Le Plaisir Dit Vin

2012-01-19T09:06:00.000-08:00

LA MORTE SAISON

Après mon installation laborieuse et ma prise de contact avec les clients du Pouliguen, les fêtes de fin d'année se sont déroulées correctement même si tous clients potentiels ne sont pas venus. Certains pensaient la cave fermée et donc avaient prévu leurs boissons pour leur deux réveillons en venant en vacances. J'ai ,quand même, vu de nouveaux clients et j'ai des retours positifs par rapport à mes produits et mes conseils. Quelques clients sont venus après avoir goûté des vins de ma cave chez des amis.
Nous sommes entrés dans la période la plus calme du commerce et il m'arrive de ne voir que 3 ou 4 clients par jour. Il faut apprendre à patienter et conserver son optimisme. Je sais qu'il me faudra un an pour me faire connaître et pour asseoir une certaine réputation de mon établissement.
J'ai donc le temps pour faire de la comptabilité et me plonger correctement dans mes différents projets.
J'ai pris contact avec les nombreuses associations du Pouliguen qui ont des activités même durant la morte saison.
Certains de mes clients désirent des dégustations. Je vais donc en mettre en place rapidement dés la fin février. Ma première portera sur les blancs de la Loire, du Muscadet au Sancerre pour parcourir le plus possible des vignobles et aussi pour avoir un aperçu de tous les cépages présents dans les blancs de Loire.
Comme vous pouvez le lire, je ne manque pas d'occupation.

Aujourd'hui, mon conseil sera un vin blanc de Loire ( et oui je suis en pleine préparation!):
AOC REUILLY BLANC Domaine Valéry Renaudat
Avec des arômes de citrons, de pamplemousse et d'abricot, une touche de fleurs blanche et un pointe mentholée, ce vin frais et fruité se mariera très bien avec les fruits de mer et les crustacés. Mais c'est un vrai plaisir de le boire à l'apéritif tout seul car il se suffit à lui même.
Je le vends au alentour de 10 euros la bouteille ce qui en fait un vrai bon rapport plaisir prix.

champagne pour la fête de samedi soir

2011-12-27T14:46:00.000-08:00

J'ai découvert grâce à quelques contacts de mon diplôme une maison de champagne qui fait de jolis produits.
La Maison Penet Chardonnet.
Ma recommandation va pour la cuvée extra brut Alexandre Penet: Finesse des bulles, un nez fleuri et très plaisant qui invite à la dégustation, en bouche des bulles très fines et très agréables, des arômes qui s'expriment toute en finesse avec une petite note de grillé pour relevé le tout et une persistance en bouche fort bien venue au vu de la qualité du produit. Tout cela pour une bouteille à moins de 30 euros prix caviste et ceci pour une maison qui ne cesse de monter et qui depuis quelques années se trouve souvent très bien notée par les divers guides et autres dégustateurs.

Premier contact

2011-12-27T14:35:00.000-08:00

Ça y est je me lance.
Ce blog est un endroit où je viendrais faire des commentaires personnels sur les vins que j'ai dégustés et sur les tribulations de mon magasin.
Je vais y mettre aussi les dates de mes animations et de mes soirées dégustations.
En premier lieu, je voudrais revenir sur la genèse de ce projet.
Janvier 2010 ( tiens ça fait presque 2 ans), j'étais en train de moisir dans mon rayon épicerie dans un grand magasin, je me disais que j'allais avoir 40 ans et que je ne savais pas vraiment où j'en étais quand mon patron me convoque dans son bureau pour m'annoncer ma mutation. Une mutation que je me devais d'accepter vu le poste proposé, selon ses propres dires. Plus de vins que de l'épicerie et je devais m'organiser pour partir d'ici un mois. Après discussion avec mon épouse, Marine, j'ai refusé dès le lendemain sachant que j'encourais les foudres de ma société.
Ils m'ont proposé de surseoir à ma mutation jusqu'en septembre. J'ai fait semblant d'accepter sachant que je n'irai pas non plus en septembre. Je savais alors que je serai licencié. Ma femme m'a dit:" qu'est ce que tu envisages de faire." Cela faisait plus de 10 ans que je bossais dans la grande distribution. Et en plus je n'avais pratiquement rien fait d'autre.
Cela faisait longtemps que je pensais me mettre à mon compte et comme le vin me passionne, je me suis lancé.
J'ai cherché sur la côte atlantique une cave à vin car ma chérie ne peut pas vivre trop loin de son cher océan. Elle est comme les poissons: au bout d'un moment il faut qu'elle respire l'air marin sinon elle étouffe.
Quand je suis arrivé devant la cave du Pouliguen, j'ai cru rêver, juste à l'endroit recherché pour travailler et pour vivre.
Ma femme serait ravie et mes deux pitchounes aussi.
Il fallait rester lucide et voir si le projet était viable. Après bien des tractations et des tribulations ( dont la liquidation de la société qui me cédait le fond), je suis rentré dans les murs le 17 novembre 2011, jour du beaujolais nouveau, histoire que ma cave soit bien baptisée.
Mon objectif c'est que chacun puisse apprécier le vin à son niveau.
Ce que je cherche avant tout c'est que chacun éprouve du plaisir. D'où le nom de ma société ( une idée se Marine): LE PLAISIR DIT VIN.
Toutes sortes de plaisirs:
des plaisirs à bas prix comme à très haut prix
des plaisirs pour les non initiés comme pour les amateurs
La seule vraie réponse pour le vin, c'est j'aime ou j'aime pas, bien sûr à des degrés différents de réflexion.
Les personnes qui ne boivent pas de vins parce qu'elles n'y connaissent rien, et elles sont légions, ont tort.
De quoi ont elles peur? du ridicule face à des amateurs qui discourent sur le goût les arômes, les odeurs, les tannins, j'en passe et des meilleurs. Tout ce qu'on cherche dans un vin, même les plus grands pro, c'est le plaisir et rien que ça. La recherche des vins qui nous mettent le cul par terre, celui qui nous fait oublier nos soucis avec modération, celui qui nous lie à un moment d'amitié et de partage. Toute la technique ne doit tendre que vers un seul but: décrire notre plaisir pour tenter les autres et les faire venir goûter ce nectar que nous venons de découvrir. Et encore comme les goûts et les couleurs .... on est même pas sûr que notre plaisir sera celui du voisin.
Tout cela pour dire que je me suis lancé dans cette aventure commerciale pour le plaisir de partager le vin, de le faire découvrir et apprécier par le plus de gens possible et aussi pour continuer de rencontrer des gens qui partagent cette passion.
J'espère que je pourrai en vivre!!!